又到了一年天津大街小巷板栗飘香的时节，对于吃货们来说，栗子绝对是秋天难以抗拒的美食，行走在路上，随处可见卖栗子的摊贩，“糖炒栗子，好吃好剥”也成了秋天最熟悉的声音~不过！很多人吃完了之后又觉得很罪过，因为——怕胖啊！江湖流传8颗栗子等于一碗米饭的热量，把那么朴实的食物，形容的如洪水猛兽似的，只是想尝个鲜而已，干嘛要互相伤害！那么栗子真有传闻中的如此“可怕”吗？来看看营养师和医生的怎么说↓8颗栗子等于一碗米饭这个说法不准确杭州市中医院营养科的营养师杨松英说，通常去食堂打二两米饭，是指100克生米煮出来的饭；如果直接称米饭的重量，100克米饭其实很少，很浅一碗，都不到一两。她拿出《中国食物营养成分表》，查了几个数字：熟栗子，100克热量是214千卡。换算成同样热量的米饭，摄入214千卡的热量，需要吃的米饭大约是184克，（100克米饭的热量是116千卡），这大约是65~70克生米做出来的，其实还不到一碗。 网络配图板栗维生素C含量比西红柿还丰富板栗是壳斗科栗属的植物，从植物学上来说，它属于坚果。但是，跟瓜子、核桃这些兄弟不一样，板栗脂肪含量低，淀粉含量高，把它当“粮食”更合适。“除了淀粉，板栗的蛋白质、B组维生素、钙、磷、钾等矿物质含量都不错，膳食纤维含量也很高。”杨松英说，跟米饭相比，栗子的血糖指数更低，很适合替代米饭、白面等精细主食。新鲜板栗的蛋白质含量为4%~5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。“对一些素食人群来说，板栗可以补充蛋白质和矿物质，替代一部分主食其实是不错的。”浙江大学医学院附属第二医院营养科主任张片红说。另外，板栗维生素B1、B2含量丰富，其中维生素B2的含量是大米的4倍。每100克含有维生素C24毫克，这一点，其他粮食可做不到。你可能想不到，新鲜板栗所含的维生素C，比公认的维生素C丰富的西红柿还要多呢。 栗子生吃补肾熟吃健脾胃不好的人要少吃从中医来说，板栗是药食同源的食物。 杭州市中医院老年病科主任医师何迎春博士说，栗子性味甘平，可以健脾补肾。生吃，细嚼慢咽，每天嚼1~2颗，有补肾的作用；煮熟了吃，可以健脾，脾虚的人可以适当吃点。不过，跟薯类一样，栗子吃多了，也容易胀气，严重的可能还会引起便秘。所以脾胃虚寒，经常腹泻、腹胀，消化不好的人，最好不要多吃，吃几颗解解馋就好了。 有代谢疾病的人，也要少吃栗子。张片红解释说，栗子淀粉含量高，肥胖、有痛风、高脂血症、糖尿病等慢性病的人，还是要少吃，特别不要当作饭后零食，否则容易摄入超标。很多人怕胖，吃了栗子就不吃饭，杨松英说，这样的吃法——单纯摄入碳水化合物，反而更容易发胖。她觉得比较好的吃饭，还是搭配吃，比如入菜，栗子烧肉、栗子烧鸡；或者栗子饭，相当于是杂粮饭，增加了食物的丰富程度，粗细搭配，对减肥还有帮助呢。挑选栗子◆◆技巧 1、尝味道。买栗子前，可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味。2、纸巾擦一擦。买栗子时带上几张纸巾，先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍，说明这栗子可能加了石蜡油，最好不要买。3、看果肉颜色。选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。4、留意旁边的生栗子如果颜色浅、绒毛多，外表不怎么发亮，则说明是新鲜板栗。另外，还有一个小窍门就是，一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜。↓↓用塑料袋剥板栗完整版视频↓↓天津的糖炒栗子算是街头一景了，饱满的栗子在大锅里均匀地搅拌着，冒着热气腾腾的白烟，闻起来倍儿香，秋冬季节经常排着长长的队伍，但人们心甘情愿在寒风中等待，就为吃这一口栗子！【小宝栗子】地址：和平区西安道18号（山西路口） 【二斗栗子】地址:南开区西湖道20号南丰里4号楼底商（白堤路口 ) 【岳师傅糖炒油栗】地址：红桥区丁字沽南大街口（西沽公园对面） 【老杜栗子电话】地址：南开区白堤路168号家乐福旁(近鞍山西道) 【无名无号栗子】地址：红桥区辰昌路佳园里菜市场门北（近果酒厂地铁站） 【中粟华栗子】地址：河北区金钟河大街322号景逸园底商（小树林地道口） 【大亨栗子糖堆】地址：河北区金钟河大街322号景逸园底商（小树林地道口） 部分来源：钱江晚报、北京电视台新报新媒体 小编 神丹新报精华文章导读天津这家俄罗斯商品超市够任性，这么多过期商品不下架，多数无中文标签到2020年，天津路面上跑的新能源车要超过10万辆天津八里台桥上，一辆车自燃了，都烧成这样啦……每日新报公众平台我们了解天津这座城点击左下角的“阅读原文”，一秒钟关注我们。商务合作：022-28202059